春节期间,在酒桌上,威尼斯人社区如何与“油腻的中年”区分开来?

(这篇文章从维斯塔转向世界)葡萄酒是春节餐桌上最不可或缺的角色。 中国人讲究活泼,吃饭不喝酒。我相信每个人或多或少都经历过这样的场景,比如“如果你不喝酒,你就瞧不起我”和“一个姐姐喝了一整杯”。在这样的气氛中不喝酒是不合适的。 既然它注定要逃跑,最好选择一个更舒适的姿势。 啤酒太粗糙了,喝完后会变成一场比赛,从一杯到另一杯,从一打到另一打。 这酒太浓了,已经好几年没泡过了,很有可能撑不了三杯。 与几种受欢迎的葡萄酒相比,红酒是最好的选择。 红酒的酒精含量不高。即使多喝了几杯,你仍然可以穿得很好。在某种程度上,它也是优雅和风格的同义词。想象一下,在酒桌上,你不是通过划船来争酒,而是拿着一个高脚杯,轻轻地摇动杯中的红色液体。谁看不出你是一个从大城市回家的有前途的年轻人?我们邀请了酒仙资深红酒专家鲁平。介绍一些必要的红酒知识。如果我们能在酒桌上摇动一些红酒的专业知识,我们会有一个稳定而优雅的风格。 鲁平,Brewmaster.com高级红酒专家(由受访者提供)01雪碧可乐?损失大于收益。虽然葡萄早在汉代张諾出使西域时就传入中国,唐代诗人王翰也写了一首诗《酒与酒夜灯杯,饮琵琶提示你很快》,鲁平说红酒最初是进口的,中国人很久没有有系统的接触,在饮酒习惯上仍有许多误解。 最常见的错误是喝带有可乐雪碧或红茶的红酒。 事实上,今天市场上的许多红酒都是干葡萄酒,而“干”是指葡萄酒中残留的低糖分。 根据葡萄酒中残留糖分的含量,红酒可分为干酒、半干酒、半甜酒和甜酒。 “所谓的干红是指所有的糖都已经转化为酒精。有些高血糖的人必须喝干红。将碳酸饮料倒入干红中不会超过好处 鲁平说,如果你真的不习惯干红葡萄酒的酸味,你可以直接选择甜酒。 此外,红酒还注重“色与香”。如果加入一杯红茶,它的味道会完全改变。你闻不到红酒原有的水果香气和更深的二等香气。 ”鲁平说道 如果你真的无法抗拒酒保的灵魂,烈酒是最好的选择。例如,鸡尾酒、白兰地、伏特加、威士忌等六种基本酒都是烈性酒。如今,许多外国酒吧也很流行将鸡尾酒和中国白酒混合在一起。这些酒混合后可以刺激不同的口味,所以让我们把它当成红酒吧。 02 “82拉菲”?红酒并不尽可能古老,但在中国各种盛气凌人的总统电影和电视剧中,“82拉菲”经常作为奢侈的象征出现,这让很多人认为红酒越老越好。这也是错误的。 这条规则是建立在烈性酒的基础上的。酒越老,价格就越贵。中国十大最贵的酒基本上是50到60年前生产的,一瓶酒的价格超过100万元。 红酒有一个生命周期,达到顶峰后会下降。 “不同的葡萄酒有不同的生命周期。好酒可以持续很多年。它有可能在一个一流的葡萄酒店里存放350年。但是,即使是好酒,30年后,基本上也到了生命周期的尽头。 ”鲁平解释说,更实惠的约100瓶红酒的基本建议是在三年内饮用,最长不超过五年,而对于约200或300瓶的红酒,可持续五至八年。 红酒并不是说酒精浓度越高,质量越好。 酒精含量只取决于葡萄糖的含量,而葡萄糖的含量又取决于产地的日照时间,因此不能作为选择好红酒或坏红酒的依据。 悬挂杯子来判断红酒的质量也是一种常见的做法。对于红酒来说,挂一个杯子只能解释两个问题。第一是红酒含糖量高,含糖量高,粘稠的酒会有很好的悬挂效果,所以甜味的酒很容易挂在杯子上。 第二是葡萄酒的均匀度。卢平说,葡萄酒的均匀性是最基本的要求,所以很难判断葡萄酒的质量。 最后,并非所有的红酒都需要醒酒。 哪个需要清醒一下?质量好、生产年份较新的红酒,以及一些长期积满灰尘的老酒,可以在饮用前醒过来,刺激更好的香气和味道。 鲁平强调道,“简单的酒真的不用醒过来 “什么是简单的酒?一个简单的理解是,便宜的红酒,比如一百块红酒可以在开瓶后饮用。 初学者先学习开红酒的正确步骤,了解以上常见的误解,在和朋友去聚会之前,你还需要知道喝红酒的正确步骤,否则你可能会开个玩笑 喝酒前,你可以简单看一下葡萄酒标签。葡萄酒标签实际上包含了很多信息。只要你懂一点基础英语,你就能看到这瓶酒来自哪个国家,属于哪个葡萄品种。这是后续步骤的铺垫。 喝红酒的第一步是正确打开软木塞。 从鲁平多年的经验来看,大多数人都打不开红酒瓶塞,包括许多葡萄酒和餐饮从业人员。 一些常见的错误包括没有专业的开瓶器,或者不能使用它,第二,不知道如何正确地在开瓶器上画铝箔信封。 《时尚》写道,饮酒的方式可以表明一个人的社会地位。 掌握开酒的正确方法是创造优雅人的第一步 事实上,要打开大多数红酒,你只需要一把工具——海马刀,这是一种专门用来打开红酒的多功能刀。你可以花几美元在财宝上买一个。 首先,用一把小锯齿刀沿着从瓶口伸出的圆圈底部切下红酒铝箔封套。记住不要随便撕掉它。撕开整个瓶口的铝箔封套是一个常见的错误。不拆信封直接将螺杆钻入软木塞也是不礼貌的。 切开信封后,将海马刀的螺旋钻头垂直插入瓶口瓶塞的中心点,旋转并慢慢旋转成螺旋形,然后两侧手柄逐渐上升,轻轻拉下,拔出瓶塞,然后以一侧为支点固定瓶口,慢慢提起手柄,拔出整个瓶塞 这是一个打开红酒的完美过程。 鲁平认为,喝红酒不需要拘泥于形式,而是需要使用特殊的玻璃杯。许多家庭没有红玻璃杯,可以用普通玻璃杯喝酒。当然,高脚杯是理想的,因为葡萄酒需要高温,普通杯子的手掌温度会影响葡萄酒的温度。 如果是高脚杯,只需握住杯杆或杯架,这样你的手就不会直接碰到杯壁。 红酒终于倒进了玻璃杯。 展示你理解葡萄酒的一个基本方法是使用品酒四部曲,即观察、摇动、闻和品尝 第一步是看颜色,你可以从红酒的颜色中获得很多专业信息。第二步是轻轻摇动酒杯,让香气更好地散发出来。第三步是简单闻一下红酒的香气,体验一下红酒中的水果香气、花香、橡木香气等,充分体验葡萄酿造的场景。最后,喝一口。不要像喝白葡萄酒一样“感觉低沉闷闷”。如果你能边喝边咀嚼和漱口,那就太棒了。每个人都会认为你是一个经常喝红酒的专业人士。 高级,酒和餐匹配和适当的葡萄酒评价都掌握了。如果我想在优雅的人身上显得更有成就,我应该怎么做?因为是春节宴会,桌子上有各种各样的菜。 如果你选择的红酒与菜肴搭配得当,并且实现了配餐配酒的原则:食物更好吃,酒更好喝,那么你就可以俯视所有的春节酒桌。 挑选葡萄酒是一个大学问题。如果你详细阐述一下,你可能会写一本书。 总的来说,陆平说,中国人喜欢的红酒口感更柔和,香气更浓,不太酸涩,而澳洲、智利等新世界国家生产的红酒更醇厚,而法国、西班牙等旧世界国家的红酒层次感更强,结构更复杂。 说到配餐酒,遵循一个基本原则:红酒配红肉,白酒配白肉,例如牛排配红酒,海鲜,鸡肉等等更适合白酒。 如果你用大火吃四川火锅,并配以新鲜、清淡的红酒,那将是一场灾难。这种酒味道不好,也不会使火锅吃起来更好。这种酒更适合清淡的食物,如蔬菜、新鲜蘑菇或海鲜。 “当吃火锅和红烧肉时,葡萄酒必须与更分层、更有结构的葡萄酒和更浓的红酒混合 ”鲁平介绍道 “酒体轻盈的葡萄酒可以被理解为白葡萄酒 ”陆平说 白酒和红酒最重要的区别之一是“单宁”。单宁是一种酸性物质,主要来自葡萄皮和葡萄籽,给葡萄酒带来强烈的味道。 白葡萄酒是通过分离葡萄汁和皮渣后发酵葡萄汁制成的,而红葡萄酒是通过保存葡萄皮发酵的。因此,许多红酒酒体较重,结构较强,单宁和酸度较高,更适合口味较重的菜肴。 然而,中国菜确实复杂多样,也有很多关于不同食物和葡萄酒组合的研究空。一种更方便、更易于学习的高阶品尝方法是学会正确评价红酒。 专业人士通常从五个方面评价红酒:单宁、酸度、酒体、香气和结构。 用品酒四部曲喝完酒后,评价词会开启每个人的专业精神。专业人士会说他们闻到了什么香气和葡萄酒的酸度。他们还将对单宁的重量和酒体结构进行另一次评估。业余爱好者可能会直接说“非常酸” 然而,在通常的春节餐桌上说太多的单宁、淡酒和重酒以及低度酒是太多了。我们可以使用更生动的语言。 在回顾之初,我们应该学会使用新世界和旧世界,这是用来根据葡萄酒的产地对它们进行分类的特殊术语。旧世界是几个古老的欧洲国家,如“法国、意大利、西班牙和德国”。其他生产区基本上是新世界。 随着时间的推移,红酒的颜色会变得越来越淡。一个年轻的鸡尾酒会将是明亮的紫色,然后它会变成石榴红色,最后它会变成砖红色。 根据葡萄酒的气味,挑选出更有特色的香味来形容 喝进嘴里后,如果味道更好,你可以评价说“这款酒的层次和结构都很好,非常圆润饱满。” 结合以上内容,一个常见的模板如下:这瓶产于新/旧世界的葡萄酒确实非同寻常,香气突出,层次感好,圆润饱满,但口感细腻,回甜时间长。 相反,可以说这款酒还比较年轻,香气简单,酸度适中,结构和成分都不好,回甜时间相对较短。 说完这些话,你已经告别了只脱口而出“哇,真好吃”的自己。春节期间酒桌上“时尚”的代言人还有谁?我希望每个人都能在小小的醉意中享受这个假期。

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